|
|
Boodoo (ma?sknoedels Uit De Oven, Ghana)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Ghanese keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
6 kopjes maïsmeeldeeg
(zie recept)
2 kleine zoete aardappelen
120 g pinda`s
1 kopje tarwebloem
Voorbereiding:
Rasp de zoete aardappelen en maal de pinda`s fijn.
Bereidingswijze:
Breng 1 lt water met een snufje zout aan de kook. Maak een papje van de helft van het maïsmeeldeeg en 1 kopje koud water en voeg dit toe aan het kokende water. Laat het mengsel onder voortdurend roeren in 5 minuten half gaar worden.
Maak nu een papje van de rest van het deeg met 1 kopje koud water en doe dit al roerend bij de halfgare pap. Blijf roeren en laat de pap zachtjes koken tot zij steeds steviger van consistentie wordt. Druk de inhoud van de pan enkele malen met een pollepel tegen de wand van de pan.
Voeg de zoete aardappelen en de gemalen pinda`s toe en vervolgens de tarwebloem, een snufje zout en indien nodig wat water.
Laat alles onder voortdurend roeren nog 10 minuten zachtjes koken tot een stevige, deegachtige massa is verkregen. Laat deze afkoelen.
Leg zes stukken aluminiumfolie ter grootte van een velletje postpapier op het aanrecht en bestrijk ze met boter.
Rol het deeg uit en verdeel het in zes stukken. Wikkel deze in aluminiumfolie en leg ze 25 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven.
|
|
|